11月3日，由平湖市市場監督管理局主辦、平湖市廚師協會承辦、交通學校校協辦的《食安為先，凝智助力——平湖市家宴廚師食品安全培訓會議》在交校順利舉行。平湖市市場監督管理局副局長郎曉東，平湖市科協副主席張洪琪，浙江省食品安全專家郭智成、市場監督管理局食品安全科科長華良平，平湖市廚師協會會長盧昱和交校校長吳曉斌等領導出席會議。平湖市180名廚師和交校80名烹飪專業的學生參加了培訓。這次廚師培訓是由政府主導，及企業、行業協會、學校四方融合，大家凝聚智慧、助力發展，有效推動了平湖市烹飪行業和交通學校烹飪專業的快速發展。

培訓會上，吳曉斌代表學校對各位專家、領導的到來表示熱烈歡迎，介紹了交校烹飪專業現代學徒制、產教融合、工學交替工作的開展情況。郎曉東表示，食品安全大于天，做好食品安全是所有的廚師和餐飲行業責無旁貸的責任。張洪琪強調，要時刻牢記食品安全的重要性，把好食品安全關，提倡勤儉節約。

會上，平湖市廚師協會會長盧昱做了題為《餐飲業“厲行節約、反對浪費”家宴中心操作規范》報告。報告提倡大家勤儉節約、反對鋪張浪費。隨后，省食品安全專家郭智成和中國烹飪大師、浙菜宗師、浙江省餐飲業終身成就獎俞炳榮大師分別作了食品安全、菜肴傳承與創新的專題培訓。

為了傳承烹飪大師的高超技藝，提升交校烹飪專業教師的實踐教學能力，提高教師專業技能水平，培訓會上，我校5位新教師拜聚龍匯餐飲管理有限公司（老平湖）、南海漁村等餐飲龍頭企業的5位烹飪大師為師傅，并向企業師傅頒發了聘書。

會議最后，由平湖市廚師協會高級技術顧問、中國烹飪大師、高級技師、交校烹飪專業老師王瑞琪帶隊（圣馬克大酒店廚師團隊）在我校烹飪實訓室進行了菜品操作演示，所有與會參訓廚師還進行了家宴廚師操作考試。

（文吳亮亮 攝鐘春芳）